Elisa 8 de Octubre de 2011 
Alimentarse de forma correcta es sinónimo de buena salud y en este principio básico de bienestar han basado muchos investigadores sus estudios sobre las propiedades benéficas de los alimentos.
La mayoría de los especialistas en nutrición coinciden en lo recomendable que es ingerir frutas y vegetales diariamente, tanto por su alto contenido en vitaminas, como minerales, fibras además de su alto índice de polifenoles.
Estos últimos se caracterizan por ser una de las principales clases de antioxidantes que benefician tanto la salud como la belleza.
Se ha detectado que pueden desempeñar un importante papel en la prevención de enfermedades tales como la diabetes de tipo 2, dolencias cardiovasculares, algunas formas de cáncer y de enfermedades de las denominadas neuro-degenerativas.
Existen más de quinientos clases de polifenoles presentes en diversos tipos de alimentos y bebidas, encontrándose divididos en grupos o clases:
- Flavonoides
- Lignanos
- Ácidos fenólicos
- Estilbenos
Así por ejemplo, las uvas pasas además de dar sensación de saciedad disminuyen la secreción de insulina luego de la ingesta de alimentos y los más abundantes encontrados en este alimento son los flavonoides y el ácido fenólico.
Por su parte los arándanos y las uvas contienen altos niveles de antioxidantes estando incluidos los flavonoides y ácido fenólicos.
La mayoría de las verduras contienen también esta clase de antioxidantes y sus efectos positivos se ven reflejados en la prevención de enfermedades tanto cardiovasculares como cerebro-vasculares. Entre los vegetales que mayor cantidad de antioxidantes de este tipo contienen se encuentran los espárragos, brócoli, espinacas, remolacha, pimientos y champiñones y con niveles un poco más bajos se encuentran el pepino, apio, calabaza y patata.
Contra la osteoporosis existen ciertos polifenoles que actúan de manera semejante a la forma que lo hacen las hormonas, como el caso de las isoflavonas de soja.
Algunas fuentes naturales de polifenoles son:
- Uvas
- Arándanos
- Fresas
- Frambuesas
- Granada
- Remolacha
- Berenjena
- Trigo sarraceno
- Vegetales rojos y morados
- Soja
- Té verde
- Vino tinto
- Lentejas
- Guisantes
Ingerir cinco frutas diarias y otra cantidad igual de verduras asegura que el organismo reciba la cantidad de polifenoles que necesita para mantenerse saludable, teniendo en cuenta que un exceso en estas sustancias puede generar que el organismo no tenga una buena absorción del hierro que necesita.
Por ello, el consumo debe ser moderado pero también constante beneficiando la salud y retrasando el envejecimiento celular equivalente a retrasar el envejecimiento de la piel.
